빙수시대 | 에스콰이어 코리아 (Esquire Korea)

빙수야말로 한국형 스몰 럭셔리다.

특급 호텔은 이국적인 공간이다. 서양 풍습에 따라 서양식 고급 서비스 및 식음료를 판다. 애프터눈 티처럼 돈이 있어도 그쪽 문화에 익숙하지 않다면 즐기기 힘들다.

2008년 제주도에서 모든 게 변했다. 제주 신라호텔에서 애플망고를 올린 빙수를 팔기 시작했다. 고급스러운 공간에서 나오는 익숙한 메뉴였다. 사람들은 숟가락을 두들기는 정도까지는 아니었지만 열심히 사 먹는다는 방식으로 호텔 빙수라는 매력적인 혼종을 즐기기 시작했다. 지금은 거의 모든 특급 호텔에서 여름 메뉴로 빙수를 내놓는다. 맛있는 빙수를 내놓는 각 호텔에 빙수의 인기 비결을 물어보았다.

“대표적인 여름 제철 음식.” “프리미엄 디저트.” “기분 전환.” “가치 있는 소비.” “여럿이 먹기 좋으니까.” 다 맞는 말이다. 정리해보자. 2017년의 서울 사람들은 기분을 전환하고 가치 있는 소비를 하고 싶어서 프리미엄 디저트를 먹고 싶을 때 여럿이 먹기 좋은 여름 제철 음식인 빙수를 먹으러 호텔에 간다. 이 말 속에는 이런 뜻도 있다. ‘숙박은 못해도 빙수는 먹을 수 있으니까.’

빙수 한 그릇 안에 지금의 욕망과 현실이 있다.

호텔 빙수, 그랜드 하얏트 서울의 모카 빙수 - 에스콰이어

그랜드 하얏트 서울의 모카 빙수

2인분(남), 3인분(여)

재료 우유 얼음, 카페라테, 초콜릿, 피스타치오, 헤이즐넛, 캐러멜 소스, 커피 아이스크림

먹어보니 단 초콜릿과 쓴 커피의 조화

가격 3만8000원

연락처 02-799-8165


호텔 빙수, 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 밀크티 빙수 - 에스콰이어

반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 밀크티 빙수

3인분(남), 4인분(여)

재료 우유 얼음, 연유, 얼그레이 티, 얼그레이 파우더, 소보로 크럼블, 아몬드, 타피오카

먹어보니 온갖게 씹히는 재미

가격 3만5000원

연락처 02-2250-8143


호텔 빙수, 콘래드 서울의 자몽 빙수 - 에스콰이어

콘래드 서울의 자몽 빙수

2인분(남), 3인분(여)

재료 얼그레이 티를 넣은 우유 얼음, 벌집, 블루베리, 로즈메리, 라임, 코코넛 밀크

먹어보니 드라이아이스 덕에 녹지 않는 빙수

가격 3만8000원

연락처 02-6137-7110


호텔 빙수, 포시즌스 호텔 서울의 바질 오렌지 빙수 - 에스콰이어

포시즌스 호텔 서울의 바질 오렌지 빙수

3인분(남), 4인분(여)

재료 우유 얼음, 오렌지, 바질 케이크, 바질 셔벗, 아몬드 크림, 잣

먹어보니 빙수와 바질이라는 의외의 조합이 매력

가격 3만8000원

연락처 02-6388-5500


호텔 빙수, 그랜드 인터컨티넨탈 파르나스 서울의 치즈 케이크 망고 빙수 - 에스콰이어

그랜드 인터컨티넨탈 파르나스 서울의 치즈 케이크 망고 빙수

2인분(남), 3인분(여)

재료 우유 얼음, 연유, 망고, 치즈 케이크

먹어보니 개인기보다 나은 기본기

가격 4만2000원

연락처 02-559-7603


호텔 빙수, 파크 하얏트 서울의 막걸리 빙수 - 에스콰이어

파크 하얏트 서울의 막걸리 빙수

2인분(남), 2인분(여)

재료 우곡주 얼음, 오렌지, 자몽, 딸기, 블루베리, 체리, 생크림, 피스타치오 가루

먹어보니 안 취하고 향만 나더라는

가격 4만원

연락처 02-2016-1205

빙수야말로 한국형 스몰 럭셔리다.