여름 보양식, 장어 어때?

‘두어마리’는 바다장어를 맛볼 수 있는 곳인데 이 가게만큼 깔끔한 장어집이 있을까? 일단 바다장어구이를 주문하면 직원이 와서 익을 때까지 하나하나 정성스럽게 구워주고 잘라준다. 도톰한 장어구이가 익기 전 꼭 맛 봐야하는 메뉴가 있는데 바로 우니 장어회다. 싱싱한 우니와 가시 하나하나 손질한 아나고 회, 무순, 와사비를 김에 올려 싸 먹으면 이만한 술안주가 없다. 물론 깨 솔솔 뿌려진 깨밥도추가해야 한다. 술 종류로는 소주와 맥주 외에 레드와인과 화이트와인, 스파클링와인까지 준비되어있다. 와인은 한 병까지는 콜키지 프리가 가능하니 한 병정도 챙겨가는 센스를 잊지 말 것.
주소 서울 서초구 양재천로23길 6
문의 02-569-7777
  
옥수동 맛집 ‘팔구장어’는 내부 인테리어와 간판만 보면 장어가게라고 생각이 들지 않을 정도로 정말 세련된 곳이다. 아나고라는 자연산 바다장어를 구이와 회로 먹을 수 있는 곳이다. 바다장어 구이와 아나고 회가 메인이지만 우니 세트와 고노와다 세트, 청어알 쌈 세트까지, 여러 가지 세트 메뉴가 있는데 이게 또 별미다. 깨끗하게 손질한 구이는 초벌을 한 뒤 굽기 좋게 잘라서 나온다. 고노와다 세트와 함께 곁들여 먹으면 좋은데 김에 장어구이와 아나고 회를 해삼 내장에 찍어 와사비를 올려 먹으면 환상적인 안주가 완성된다. 민물장어가 비리다면 바다장어 구이를 꼭 맛보길 권한다. 몰랐던 장어의 신세계로 입문할 수 있다.
주소 서울 성동구 독서당로39길 39
문의 02-2295-1989
  
아재 맛집으로 소문난 ‘싱싱오동도’에 들어서면 수많은 아저씨가 테이블을 자리 잡고 앉아있는 모습을 볼 수 있다. 처음 장어구이를 시키면 손질된 장어를 잘라준 뒤 구워 주지 않고 스스로 구워 먹을 수 있게 한다. 투박하게 숭덩숭덩 자른 구이가 정말 군침을 돌게 한다. 구이는 청양고추와 간장을 넣어 만든 비법 양념장에 찍어 먹어도 맛있지만, 파김치와 멍게젓 하나 올려서 먹으면 술이 술술 들어간다. 아나고 회를 주문하려면 꼭 미리 전화해서 예약하는 것을 추천한다. 가시가 많은 생선이라 하나하나 손질해서 빼내기 어려워 시간이 오래 걸리니 말이다.
주소서울 서초구 서초대로 3-4
문의 02-532-9679
  
파김치장어를 들어봤는가? 커다란 전골 뚝배기에 파김치와 민물장어를 넣고 끓인 탕인데, 이게 또 맛이 끝내준다. ‘산수가장어’의 메인 메뉴는 오직 파김치장어뿐이다. 초벌 되어 나온 민물장어를 약 5분간 졸이면 국물이 걸쭉해지는데, 그게 바로 먹어도 된다는 신호다. 이때 상추와 김에 장어, 파김치, 부추를 넣고 쌈을 싸 먹으면 된다. 다 먹고 걸쭉해진 국물에 볶아 먹는 볶음밥은 필수다.  
주소 경기 용인시 기흥구 동백동 382-11
문의 031-287-1497