나만 몰랐던 알쓸'식'잡 이야기

국수나 우동은 하얀데 같은 밀가루 음식인 라면은 왜 노란색일까요? 쓸데없지만 알아 두면 나름 유용한 음식 관련 상식을 소개합니다. 스크롤을 내려 친구들 앞에서 잡지식을 뽐내 보세요.





닭은 왼발잡이가 더 많다는 사실 알고 계셨나요? 주로 사용하는 왼쪽 다리 근육이 오른쪽보다 더 발달해 단백질 함량이 높아요. 잘라진 단면을 자세히 살펴보면 더 두툼한 쪽이 왼쪽 다리죠.

지구 한 바퀴를 돌아도 칼로리를 소모할 수 없다던 마시멜로. 사실 한 봉지(100g) 기준 318kcal 밖에 되지 않아요. 초코파이(39g) 한 개에 포함된 마시멜로(8g)의 열량은 20kcal 정도. 건장한 성인 남성의 경우 5분만 걸어도 쉽게 소모할 수 있죠.

해조류 '김'의 명칭은 실제로 '김(金)'씨 성을 가진 사람이 양식에 성공한 덕에 붙여진 이름이에요. 누구도 먹지 않던 바다 이끼를 먹을 수 있도록 양식에 성공한 김씨는 바로 전남 광양의 '김여익'!

냉면에 삶은 달걀이 들어가는 이유는 노른자가 위를 보호해 주기 때문이죠. 대신 달걀 하나를 다 먹으면 포만감 때문에 식욕이 떨어질 수 있어 딱 위만 보호할 정도로 절반만 넣는다고 해요.

고추의 캡사이신은 지용성이기 때문에 지방이 포함된 우유를 마시는 것이 좋아요. 마라의 얼얼한 매운맛도 우유의 단백질 층이 혀를 감싸주죠. 겨자나 고추냉이의 톡 쏘는 맛은 수용성이라 물을 마시는 게 도움이 됩니다.

찬물이 체내에 들어오면 소화기관이 찬물을 인체와 같은 온도로 만들려 에너지를 다 쓴다고 해요. 그러느라 정상적인 운동을 할 수 없게 되어 소화불량, 설사를 유발하죠.

참기름은 상온 보관해도 쉽게 산패하지 않아요. 참기름의 세사몰이라는 물질이 기름 산화를 방지하기 때문이죠. 공기와 직사광선에 노출되는 것만 조심하면 상온에서 1년 동안 보관해도 향과 맛을 그대로 느낄 수 있어요.

한국에서 라면이 끼니를 대신하는 음식이 되자 라면 제조사들은 결핍되기 쉬운 영양소 비타민 B를 추가했어요. 비타민 때문에 면발이 노랗게 된 거죠. 나트륨을 제외하면 라면은 탄수화물, 지방, 단백질이 고루 들어간 괜찮은 음식이에요.