사케 한 잔 생각날 때 찾는 서울 숨은 이자카야 맛집 4

일본의 전통주 중 하나인 사케는 쌀과 물, 누룩을 발효시켜 만드는 술인데요. 양조 방식과 숙성, 지역의 물 특성에 따라 달콤하고 부드러운 것부터 드라이하고 깔끔한 것까지 다양한 맛을 구현해냅니다. 게다가 사케는 저마다 가장 잘 어울리는 온도가 따로 있어 차갑게 먹는 히야, 따뜻하게 마시는 아쓰기리, 혹은 상온의 것을 마시는 등 종류에 따라 마시는 방법도 달라져 사케는 알면 알수록 재미있는 세계라 할 수 있죠. 그러나 좋은 술도 맛있는 음식과 함께일 때 그 즐거움도 배가되는 법. 사케의 섬세한 향은 해치지 않으면서 풍미는 최대한으로 선사하는 공간에서. 사케라는 문화를 체험해보면 어떨까요.

인스타그램 @tthbar/ 뜻한바

인스타그램 @tthbar/ 뜻한바

인스타그램 @tthbar/ 뜻한바

한식과 일식을 퓨전으로 선보이는 뜻한바는 좋은 술에 좋은 음식을 여러가지 곁들여 먹을 수있도록 합리적인 가격으로 제안하는, 주당을 위한 작은 주점입니다. 주당을 위한 공간인 만큼 주류 주문은 필수! 메뉴는 오직 코스 하나 뿐. 총 6가지 요리를 순차적으로 내놓는 만큼 100% 예약제로 운영 되는데 하루에 딱 2 타임만 진행 되어 음식과 술에 조금 더 집중할 수 있는 분위기랄까요. 게다가 제철 재료를 이용해 만드는 음식들은 평소 흔하게 먹었던 한식에 약간의 터치가 더해져 조금 더 특별해지는 신기한 경험을 하게되는데요. 익숙한 듯 새로운 맛이 재미있어 매 코스마다 감탄이 절로 나옵니다. 이때 요리와 잘 어울리는 사케를 추천해주니 환상의 페어링이란 이런 거구나 하는 깨달음도 얻게 되는 곳. 코스 메뉴는 달마다 바뀌는 만큼 분기별로 방문해도 매번 새롭게 다가올 거에요. 평소 일식 오마카세는 많아도 한식 오마카세는 흔치 않잖아요. 뻔한 한식이 아닌, 한식의 또다른 모습을 찾고싶다면 추천할게요.

주소: 서울 송파구 백제고분로42길 6-9 동광펠리스 101호

네이버지도 업체 등록/ 사케바 란

네이버지도 업체 등록/ 사케바 란

네이버지도 업체 등록/ 사케바 란

‘Japanese Funky Flavor’ 란 모토아래 숙성회와 계절감을 살린 일식요리, 그리고 계절 한정 사케 등의 주류를 잔 술로 즐길 수있는 공간이 있습니다. 사케바 란은 모던하면서도 조용한 이자카야로 잔 술이 가능한 만큼 때론 혼자서, 혹은 지인과 함께 방문해도 좋은 곳인데요. 보유한 사케 리스트도 많아 다양하게 마셔보고 취향에 맞는 것을 찾는 경험도 가능하죠. 사케는 어떤 잔에 마시느냐에 따라 그 맛도 조금씩 달라지는 게 매력적인데요. 이곳에선 술마다 다른 잔으로 내놓는 세심한 배려도 엿보입니다. 좋은 술에 좋은 음식은 필수죠. 제철 재료를 이용한 3~5종의 일본 가정식 반상이 나오는 제철 소요리 5종, 싱싱한 모둠 사시미, 부산 활고등어를 특제 식초에 절인 뒤 감태와 함께 내놓는 고등어봉초밥, 전복내장파스타 등 술이 술술 들어가는 다양한 안주는 사케와 잘 어우러지며 분위기까지 살려주니 안마실 수 있나요.

주소: 경기 수원시 팔달구 권광로180번길 45 1층 102호

네이버지도 업체 등록/ 청량회관

네이버지도 업체 등록/ 청량회관

네이버지도 업체 등록/ 청량회관

맛있는 음식과 술, 그리고 좋은 음악이 있다면 자칫 굳은 분위기는 부드럽게 풀리고 웃음이 끊이지 않는 시간들이 펼쳐지죠. 청량회관은 이러한 마음에서 시작된 공간입니다. 26종의 안주와 24종이 넘는 다양한 사케를 준비해놓고 손님들을 맞이하는 이곳은 자칭 무국적 요리 주점이라 명명합니다. 청량회관의 모든 테이블 위에는 빠지지않고 있는 메뉴가 있는데요. 비교적 합리적인 가격에 즐길 수 있어 일부러 먹기 위해 찾는다는 참치회가 이곳의 효자 메뉴. 300kg 이상의 혼마구로만을 사용해 오도로와 주도로, 아카미로 구성된 참치 한상이나 한우 암소 육사시미나 단새우를 함께 즐길 수 있는 세트 구성도 인기. 뜨끈한 국물이 당길 땐 바지락 술탕이 제격이죠. 바지락과 가리비가 푸짐하게 들어가 자꾸만 숟가락이 가는데요. 다 먹었다고 슬퍼 하지 말아요. 남은 육수에 칼국수 사리나 파스타 면을 넣어 또 다른 요리로 만들어주니 가성비 최고의 메뉴거든요. 또 오징어 내장으로 만든 꾸덕한 소스를 더한 오징어내장파스타는 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 맛도리 메뉴이니 잊지말고 주문하시고요.

주소: 서울 동대문구 서울시립대로 164 지하 1층 (LS타워, 도석프라자)

네이버지도 업체 등록/ 사카바 주정

네이버지도 업체 등록/ 사카바 주정

네이버지도 업체 등록/ 사카바 주정

합정, 상수 쪽에서 조용히 한 잔 하고 싶은 곳을 찾는다면 사카바 주정이 있습니다. 깊이 있는 술과 정갈한 요리를 함께 즐길 수 있는 일본식 이자카야인 이곳에선 일반적인 소주와 맥주는 없지만 니혼슈인 사케와 하이볼을 중심으로 소개해 평소 사케를 즐이는 이들에게 추천하는 곳이에요. 사카바 주정에선 계절마다 술 리스트가 달라지는데 가을과 겨울에는 깊고 진한 풍미의 니혼슈를 중심으로, 봄과 여름에는 산뜻하고 부드러운 사케를 중심으로 구성 되는 식이죠. 혹여나 무얼 마셔야 할지 고민이라면 원하는 스타일을 말해보세요. 당신의 취향에 맞는 술을 추천해주니 보다 만족스러운 시간을 보낼수 있습니다. 사카바 주정의 시그니처 메뉴는 숙성 사시미. 고급 어종을 직접 손질해 각 생선의 특성에 맞게 숙성한 만큼 최상의 풍미를 이끌어내니 사케와 함께 즐기면 한층 더 깊은 맛의 조화를 느낄 수있어요. 이 외에도 제철 식재료를 사용해 사케와 어울리는 다양한 요리를 선보이는데요. 소고기와 돼지고기, 닭고기와 다진 채소 등을 함께 섞어 튀긴 멘치카츠, 일본식 계란말이인 다시마끼, 이배리코 목살을 간장 소스에 발라 숯불에 구워낸 이베리코 타래야끼 등이 추천 메뉴. 메뉴는 매일 조금씩 달라지니 자주 방문해도 새로운 즐거움으로 다가올 거에요.

주소: 서울 마포구 독막로3길 28-17 102호