약초의 본고장이라고 불리는 산청에 위치한 산청약초식당. 이곳은 산청에서 직접 재배한 약초를 활용한 음식들로 신선한 식재료를 맛볼 수 있다. 대표 메뉴인 약초 정식은 제철 나물부터 고기, 생선, 찌개까지 푸짐한 구성의 한상차림을 맛볼 수 있다. 한정식 외에도 단품 정식인 약초비빔밥, 한방약초 삼계탕, 약초 냉면이 계절 메뉴로 인기가 좋다. 봄철 원기회복을 위한 건강한 한 끼 식사를 하고 싶다면 산청으로 떠나보자.
청정지역 제천의 약초음식을 가까운 곳에서 맛보고 싶다면, 서울에 위치한 대보명가로 향해보자. 제천에서 약초를 먹고 자란 1등급 한우부터 사장님이 직접 빚은 메주, 간장 등 정성껏 관리한 식재료를 맛볼 수 있다. 대표 메뉴는 제천약초 쟁반. 16가지 약초를 함께 넣고 삶은 육수에 산야초, 버섯, 각종 견과류를 한우 수육과 함께 끓여먹는 음식이다. 버섯과 수육을 맛보는 순간 입안에 퍼지는 약초향은 물론이고 저마다 재료가 내는 맛은 더욱더 일품이다. 이곳에서 부모님 모시고 몸보신과 효도까지 일석이조로 잡아보자.
경기도 파주에서 몸보신 식당으로 유명한 한수위 약초밥상. 이곳의 대표 메뉴인 보리굴비 정식은 상다리가 부러질 정도로 많은 가짓수의 봄 제철 반찬들을 맛볼 수 있다. 또한 보리굴비는 직원이 직접 발라줘 간편하게 먹을 수 있는 것이 장점이다. 쑥밥도 함께 나오는데 보리굴비를 올려 먹으면 고소함과 향긋함이 뒤섞여 한층 더 진한 풍미를 느끼게 될 것. 이외에도 녹진한 육즙을 자랑하는 수제 떡갈비까지 함께 곁들여 먹어보자.
요리연구가 강은순 대표가 직접 재배하고 만드는 친환경 유기농 식당 ‘산아래’. 이곳은 모든 음식이 조미료를 일체 첨가하지 않아 건강한 식재료를 맛볼 수 있는 곳이다. 인기 메뉴는 신선한 쌈 채소와 담백한 조화를 이루는 우렁된장쌈밥, 두루치기쌈밥. 쌈밥집답게 쌈의 종류가 가득하며 깔끔한 담음새에 싱싱함까지 고스란히 드러나는 곳이다. 이외에도 인공첨가물이 전혀 들어가지 않은 막걸리와 곁들여먹기 좋은 감자전까지 다양하게 추천한다. 따뜻한 봄 날씨 자연경관과 함께 몸보신하고 싶다면 제천 산아래로 떠나보자.
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