셰프의 손맛을 느낄 수 있는 반찬 가게 5

1층은 반찬 가게, 2층은 식사와 주류를 즐길 수 있는 펍으로 운영한다. / 출처: 마마리 펍 네이버지도 업체 등록

시그너처 반찬 ‘연근닭강정’은 다채로운 식감과 풍미를 담았다. / 출처: 마마리마켓 네이버지도 업체 등록

스페인의 미쉐린 레스토랑 수베로아, 라팔로마에서 경력을 쌓고 한국에 돌아와 무명식당 총괄 셰프, 밍글스 한식 파트에서 근무한 송하슬람 셰프가 운영하는 곳이다. <흑백요리사> 시즌 1에 ‘반찬셰프’로 출연해 활약하기도 했다. 이곳의 1층은 반찬 가게, 2층은 식사 공간으로 운영한다. 시그너처 반찬은 ‘연근닭강정’과 ‘황태채 강정’. 연근닭강정은 아삭한 연근 강정과 알싸한 마늘쫑을 함께 볶아 다채로운 식감과 풍미를 즐길 수 있다. 황태채강정은 얇은 황태채를 강정 소스에 빠르게 볶아 바삭한 식감을 살린 것이 특징으로 밥 반찬은 물론 안주로도 훌륭하다. 2층 식사 공간에서는 직화의 풍미를 살린 ‘숯불 삼치구이’, 두툼한 돼지고기와 잘 익은 묵은지가 듬뿍 들어간 ‘마마리 묵은지찜’, 저녁과 주말에만 판매하는 ‘화이트 라구 파스타’ 등과 함께 간단한 주류를 즐길 수 있다. 매주 종류를 바꿔가며 평일 점심 특선 요리를 선보이고 있으며, 메뉴는 공식 인스타그램 혹은 네이버지도 소식 탭을 통해 확인할 수 있다.

주소: 서울 성동구 연무장18길 16

찬 3~4가지, 국 1가지, 김치로 구성된 ‘찬/김치 정기구독’ 서비스도 선보인다. / 출처: 온하루 공식 홈페이지

‘온하루’는 고조리서에 담긴 조리법을 기반으로 현대적인 감각을 더해 제철 재료 본연의 맛을 살린 메뉴들을 판매한다. / 출처: 온하루 공식

전통문화연구소 온지음의 온라인 기반 리빙 및 먹거리 브랜드다. <흑백요리사> 시즌2에 ‘반찬술사’로 출연해 안성재 셰프의 마음을 단숨에 사로잡은 김시연 셰프가 팀장으로 근무하는 곳이기도 하다. 온하루가 판매하는 반찬의 가장 큰 특징은 계절을 담았다는 점. 고조리서에 담긴 조리법을 기반으로 현대적인 감각을 더해 제철 재료 본연의 맛을 살린 메뉴들을 판매한다. 그 때문에 시기별 판매 메뉴가 달라지며, 최근 판매한 봄 메뉴로는 ‘봄나물 골동면’ 밀키트, ‘한돈 미나리 곰탕’, ‘달래 깍두기’ 등이 있다. 이 외에도 냉동 ‘온하루 우엉 떡갈비’, ‘한돈 장조림’, ‘고추 멸치 다짐장’ 등 냉장고에 두고 먹기 좋은 ‘저장음식’도 판매한다. 반찬 고민이 괴로운 이들이라면 ‘찬/김치 정기구독’ 서비스를 추천한다. 제철 식재료로 만든 찬 3~4가지와 국 1가지, 김치를 정기적으로 배송해줘 손쉽게 풍요로운 집밥을 즐길 수 있다. 온하루의 제품들은 공식 웹사이트, ‘컬리’ 등에서 구입 가능하다.

주소: onharu.kr(홈페이지)

메인 반찬부터 나물, 젓갈, 절임 반찬 등 다양한 종류의 반찬을 구입할 수 있다. / 출처: 담품 네이버지도 업체 등록

목동 주민들 사이에서는 이미 손맛 좋기로 유명하다. / 출처: 담품 네이버지도 업체 등록

인터컨티넨탈 호텔에서 10년간 셰프로 근무하고, 비비고·계절밥상·제일제면소 등의 메뉴 개발 및 2015년 이탈리아 밀라노 엑스포 한국관 레스토랑 총괄 셰프로 활약한 위상욱 셰프가 운영하는 반찬 가게다. 메인 반찬부터 나물, 젓갈, 절임 반찬 등 다양한 종류의 반찬을 구입할 수 있다. 날마다 구성을 조금씩 달리해 선보이는 특선 메뉴는 중화식 닭 냉채 ‘빵빵지’, ‘구운 새우 크림 소스 리가토니 파스타’, ‘불고기 퀘사디아’ 등 다양한 장르로 준비돼 골라 먹는 재미를 더한다. 시그너처 메뉴는 ‘누룩숙성 닭구이’로 닭다리살을 천연 조미료인 누룩 소금에 숙성해 구워 담백하면서도 깔끔한 맛이 일품이다. 직접 끓인 육수로 만든 국과 탕 종류가 맛있기로도 유명하다. 간단하고 건강한 한 끼 식사로 손색 없는 여러 샐러드 메뉴도 판매해 다양한 취향을 만족시킨다.

주소: 서울 양천구 목동동로12길 45 상가동 1층 6-1호

매장은 편집숍처럼 깔끔한 분위기로 꾸려졌다. / 출처: 도시곳간 본점 네이버지도 업체 등록

일반적인 반찬 뿐만 아니라 생강 착즙 원액과 같이 다양한 카테고리의 제품을 만날 수 있다. / 출처: 도시곳간 본점 네이버지도 업체 등록

미국 뉴욕 CIA 졸업 후 샌프란시스코의 미쉐린 스타 레스토랑 ‘무라드’에서 경력을 쌓은 민요한 셰프가 론칭한 반찬 가게 브랜드다. <마스터 셰프 코리아> 시즌 4에 출연한 이력도 있다. 부모님이 운영하던 반찬 가게를 리브랜딩해 ‘도시곳간’을 탄생시켰으며 자양동 본점을 비롯해 전국에 여러 지점을 두고 있어 쉽게 만날 수 있다. 도시 소비자와 시골 생산자의 상생을 도모하고자 로컬 식재료를 이용해 만든 반찬 300여 가지를 선보인다. 가짓수가 많은 만큼 일품 요리, 밑반찬, 샐러드, 아이 간식, 전통주, 청, 음료 등 다양한 카테고리의 제품이 준비됐다. 당일 생산과 판매를 원칙으로 하기에 믿고 먹을 수 있으며 온라인 주문도 가능해 매일 아침 신선한 반찬을 편하게 받아볼 수 있다.

주소: 서울 광진구 능동로 18 지하1층

창동 동아청솔아파트 상가에 위치했다. / 출처: 청솔찬 네이버지도 업체 등록

네이버 밴드를 통해 다음날 반찬 리스트를 미리 확인하고 예약할 수 있다. / 출처: 청솔찬 네이버지도 업체 등록

롯데호텔에서 10년간 근무한 남편 홍성연, 조리국가기술 자격증 9개를 보유한 요리선생님인 아내 홍성경 부부가 운영하는 반찬 가게다. 당일 아침 매장에서 정성껏 조리한 손맛 가득한 반찬을 만날 수 있다. ‘콩자반’, ‘오징어 실채 볶음’, ‘견과류 멸치 볶음’, ‘오징어젓 무침’ 등 냉장고에 두고 먹기 좋은 밑반찬부터 ‘누룽지 반계탕’, ‘중화 비빔밥’, ‘몽골리안 비프’, ‘치킨 마크니 커리 & 난’ 등 다양한 스타일의 일품 메뉴를 매일 구성을 달리하며 선보여 질리지 않고 즐길 수 있다. 네이버 밴드를 통해 다음날 반찬 리스트 확인 및 예약도 가능하다. 오후 6시부터 밤 9시까지는 예약한 반찬을 무인 픽업할 수 있도록 운영해 야근이 잦은 직장인도 편히 들르기 좋다.

주소: 서울 도봉구 노해로69길 97 상가동 1층 102, 120호