평범한 티룸 대신 가기 좋은 이색 티 칵테일 바 4

익숙한 티룸이나 카페에서 마시는 평범한 차에 조금 지루함을 느꼈다면 이제는 차의 새로운 변신에 주목할 때. 찻잎이 가진 고유의 풍미와 알코올의 짜릿한 만남을 주선하는 티 칵테일 바가 서울 곳곳에서 미식가들의 발길을 사로잡고 있다. 티룸은 경험했지만 티를 색다르게 즐기고 싶다면 가볼 공간으로 추천한다. 은근하게 퍼지는 찻잎의 향과 술의 기분 좋은 취기가 어우러진 잔을 맛보면 심오한 티의 세계에 빠질지도 모른다. 독창적인 철학으로 무장한 채 서울의 밤을 차 향기로 물들이는 개성 넘치는 티 칵테일 공간 네 곳을 소개한다.

낮에는 짜이 전문 찻집, 저녁에는 짜이 바로 운영된다. / 출처: 결핍의결핍 인스타그램 (@lack_of_lack_official)

서울 용산구 효창공원 인근의 골목에는 인도식 밀크티인 짜이를 중심의 세계를 뚝심 있게 펼치는 공간이 있다. 결핍의결핍은 낮에는 향신료 가득한 짜이를 끓여내고 밤이 되면 이곳만의 독특한 알콜 숙성 짜이와 세계 각국의 증류주를 선보이는 매력적인 아지트다.

12시간 이상 정성껏 숙성한 알콜 짜이는 위스키나 진 혹은 보드카와 럼을 더해 일반적인 칵테일 바에서는 만날 수 없는 깊은 맛을 낸다. 피트 위스키의 스모키한 향이 짜이의 이국적인 스파이스와 섞인 피트 짜이는 한 입 머금는 순간 강렬한 인상을 남긴다. 이외에도 버번 위스키를 넣어 바닐라 향미를 극대화한 메뉴나 깔끔한 진을 섞어 상큼하게 풀어낸 메뉴까지 선택의 폭이 넓다. 주인장의 확고한 취향이 반영된 세계 6대륙 증류주 추천 순위를 살펴보며 하이볼을 골라 마시는 재미도 쏠쏠하다.

주소: 서울 용산구 원효로 203 1층

인쇄소 골목의 낡은 건물들 사이를 지나 4층으로 올라가면 서울 을지로의 번잡함을 단숨에 잊게 만드는 고요한 공간이 나타난다. 브랜드 기획자이자 에디터로 오랜 시간 일했던 배재희 디렉터가 오픈한 아사시는 군더더기 없이 단정한 인테리어와 정갈한 메뉴 구성이 돋보이는 티 바다.

이곳의 티 칵테일은 정교하게 설계된 한 편의 글처럼 차와 술의 균형감이 훌륭하다. 깔루아 밀크를 좋아하는 이들의 입맛을 겨냥한 호지차 밀크 준마이는 고소한 호지차로 시작해 바닐라로 부드럽게 마무리되며 사케 맛이 은은하게 감도는 매력적인 잔이다. 강한 얼그레이 향이 부담스러운 사람도 편하게 즐길 수 있는 얼그레이 진피즈는 상큼한 레몬 제스트와 시원한 사과향에 박하 같은 화함이 더해져 색다른 매력을 선사한다. 여기에 슈톨렌이 연상되는 달콤 상큼하고 묵직한 아이스크림 제형의 카사타 치즈케이크를 곁들이면 재료 본연에 대한 섬세한 시선이 온전히 와닿는다.

주소: 서울 중구 을지로 130-1 4층 401호

서울 강남구 청담동에 위치한 바티센트는 문을 열고 들어서는 순간부터 오감을 자극하는 화려한 연출로 손님들을 압도한다. 내부의 하얀 모래로 조성한 미니 정원은 도심 속에서 마치 영적인 차의 정원에 들어선 듯한 착각을 불러일으킨다.

세계 각국의 차에서 영감을 받아 창작된 이곳의 칵테일들은 비주얼과 향 모두 예술적이다. 시그니처 메뉴인 미스티 가든은 자스민 백차와 일랑일랑 꽃향기가 어우러진 진 베이스 칵테일로 잔 위에 로즈메리 향을 가둔 커다란 식용 거품 방울을 얹어 시각적인 즐거움까지 선사한다. 푸른빛이 감도는 우롱차 베이스의 티 센트 블루나 일본 겐마이차에 미소와 유자를 조합한 티 앤 토푸 등 실험적이면서도 완성도 높은 화려한 티 칵테일의 진수를 맛볼 수 있다.

주소: 서울 강남구 선릉로162길 16 엘리자벳빌딩 1층

두 층 모두 통창이 매력적인 티퍼런스 서울 건물 전경 / 출처: 티퍼런스 서울 네이버지도 업체 등록

시그니처 퍼플 티로 풍미를 더한 마가리타 스타일의 트와일라잇 칵테일 / 출처: 티퍼런스 서울 네이버지도 업체 등록

창경궁 돌담길을 따라 걷다 보면 만날 수 있는 서울 종로구 서순라길의 티퍼런스 서울은 거대한 예술품 같은 인테리어 속에서 차를 즐기는 문화 공간이다. 티마카세 코스에 칵테일을 포함시켜 트렌디한 감각을 추구하는 젊은 층에게 큰 반향을 얻고 있다.

티퍼런스가 자랑하는 퍼플 티마카세는 아프리카 케냐 1800미터 고지대에서 자란 보랏빛 찻잎을 기본으로 삼는다. 모과와 배가 숙성된 따뜻한 퍼플 티에 애플 시나몬 파이를 곁들여 시작한 뒤 항산화 안토시아닌이 가득한 퍼플 콤부차 스파클링 티와 저당 젤리 3종이 서브된다. 하이라이트는 시그니처 퍼플 티로 풍미를 더한 마가리타 스타일의 트와일라잇 칵테일로 달콤한 다크 파베 초콜릿과 훌륭한 마리아주를 이룬다. 마지막으로 꿀과 레몬을 더해 산뜻하게 마무리하는 민트 퍼플 티 드링크까지 이어져 고즈넉한 돌담길 풍경을 배경 삼아 트렌디한 조화를 만끽하기에 부족함이 없다.

주소: 서울 종로구 돈화문로 61