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담백하고 고소한 제비추리 전문점 4
소고기 특수부위 중 육즙과 육향으로 일등! 제비추리의 매력을 제대로 느낄 수 있는 맛집을 찾았다.
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좌: 차돌집 / 우: 화수목
제비가 날개를 편 듯한 모양이라고 하여 붙여진 이름, 제비추리는 소 한 마리 당 500g 정도가 생산되는 희소성 높은 부위이다. 긴목근을 따라 목심과 등심이 분리되는 부위에 자리한 제비추리는 변색이 빠르게 진행되기 때문에 취급과 보관에 세심한 관리가 필요하다. 겉은 굵고 거친 조직감에 속은 육즙과 육향이 풍부해 마블링이 두꺼운 부위보다 담백하고 고소한 맛이 특징이다.
「
미우
」






주소 서울 강남구 압구정로 113-22
연락처 02-544-7775
영업시간 매일 17:00~22:00
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「
정선달
」





주소 강원 춘천시 운교길 4-1
연락처 033-251-9376
영업시간 매일 15:30~22:30 일 휴무
정보 바로가기
「
화수목
」





주소 강원 횡성군 둔내면 둔방내리 55-3
연락처 033-344-9393
영업시간 매일 11:00~22:00
인스타그램 바로가기
「
차돌집
」



주소 제주 제주시 신대로10길 29
연락처 064-747-8976
영업시간 매일 12:00~22:00
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Credit
- EDITOR 장성실
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