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소곱창보다는 야곱, 전국 야채곱창 맛집 5

“야곱을 아시나요?” 탱글탱글한 당면과 채소를 양념과 함께 볶아낸 야채곱창은 소곱창과는 다른 매력으로 단단한 야곱 매니아층을 형성하고 있다. 서울 종로와 마천동부터 의정부, 구리, 천안까지 야곱의 축복을 받을 수 있는 야채곱창볶음 맛집 5곳을 소개한다.

BY박민진2021.01.29

마천동 소문난곱창

마천동 소문난곱창 @somoonan.gopchang마천동 소문난곱창 @somoonan.gopchang마천동 소문난곱창 @somoonan.gopchang마천동 소문난곱창 @somoonan.gopchang
식당 이름 그대로다. 송파구는 물론 방송까지 다수 출연할 정도로 전국에서 맛있기로 소문난 마천중앙시장의 소문난곱창은 32년 전통을 자랑하는 야채곱창볶음 맛집이다. 곱창을 손질할 때 식감과 냄새가 좋지 않은 부분을 일일이 잘라내고, 카레 가루를 뿌려 20분 동안 삶고 찬물에 헹궈 먹기 좋게 잘라 얼음찜질을 해둔다. 그래서 쫀득한 곱창을 달달한 야채와 함께 철판 위에서 뜨끈하게 만날 수 있다. 집에서 곱창의 맛을 느낄 수 있는 곱창 밀키트를 판매하고 있다. 국내산 고춧가루와 마늘을 갈아 만든 소문난곱창의 특제 마약 양념도 별도 판매한다. 각종 고기볶음 요리에도 잘 어울릴만한 맛으로 특히 제육볶음에 제격.
 
주소 서울 송파구 거마로22길 33
연락처 02-443-2797
영업시간 매일 10:00~00:30
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종로 호남곱창

종로 호남곱창 @dooheya_종로 호남곱창 @food_minji종로 호남곱창 @dooheya_종로 호남곱창 @dooheya_
종로5가 신진시장에는 열 개 남짓의 곱창집들이 모여 30년 넘게 한 자리를 지켜온 곱창골목이 있다. 다닥다닥 붙어있는 곱창골목의 가게들 사이에서도 단골이 많은 호남곱창은 1981년부터 전통을 이어왔다. 백종원의 3대 천왕 및 맛집 방송에도 다수 출연했던 유명 맛집이다. 노포 감성이 물씬 나는 아담한 실내는 저절로 소주를 부르고, 큼직하게 썰어 넣은 야채와 탱탱한 당면이 입안을 아삭하게 채운다. 싱싱한 상추에 양념을 찍은 곱창을 한 움큼 넣어 한입에 넣으면 어느 순간 철판 위 곱창은 순삭이 되어버린다. 곱창도 곱창이지만, 익은 김치를 넣은 볶음밥이 특히나 호남곱창의 별미다. 곱창이 배 한 가득 차더라도 볶음밥은 포기하지 말자.
 
주소 서울 종로구 종로40가길 33 신진시장 서문 2
연락처 02-2274-2502
영업시간 매일 10:30~24:00, 1, 3, 5주 일요일 휴무
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의정부 올래곱창

의정부 올래곱창 @neul_likeeat의정부 올래곱창 @hoonyongk의정부 올래곱창 @7h_30m_의정부 올래곱창 @7h_30m_
누가 의정부는 부대찌개만 있다고 했던가. 맛있는 곱창집이 많기로 소문난 의정부에서도 항상 웨이팅이 있다는 올래곱창은 의정부중앙역 앞 로데오거리 내에 위치했다. 특이하게도 철판이 아닌 돌판 위에서 굽는다. 특히 알곱창은 튀겨지듯 구워져서 나오기 때문에 튀김 같은 바삭한 식감으로 즐길 수 있다. 곱창 특유의 질긴 식감을 좋아하지 않더라도 충분히 도전해 볼만 하다. 통마늘이 큼직하게 들어가 느끼한 맛을 잡아주고, 자극적이지 않은 담백한 양념이 입맛을 돋운다. 2인 기준으로 야채곱창 1인분, 알곱창 1인분을 시키는 것이 올래곱창의 정석이니 참고하도록 하자.
 
주소 경기 의정부시 평화로568번길 65
연락처 031-847-1913
영업시간 매일 15:30~01:00
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구리 원조 유박사 곱창

구리 원조유박사곱창 @koreaduke22구리 원조유박사곱창 @jjjnkong_foodie구리 원조유박사곱창 @jjjnkong_foodie구리 원조유박사곱창 @koreaduke22
‘돌다리길 곱창골목’으로도 잘 알려진 구리시장 곱창골목은 10여 개 곱창집이 모여 고소한 냄새를 풍기는 곳이다. 이 중 곱창골목의 역사를 처음 쓴 맏형 격인 ‘원조 유박사 곱창’은 3층 규모의 큼직한 외관과 늘 손님이 바글바글한 인기를 자랑한다. 아침 9시부터 새벽 3시까지 영업하기 때문에 시간대를 가리지 않고 언제든 야채곱창을 맛볼 수 있다. 기본 세팅에 나오는 새콤한 미역 냉국으로 입맛을 돋우다 보면 산더미로 쌓아 올린 듯한 푸짐한 양의 곱창이 나온다. 기본 사리에 들어가 있는 떡이 별미. 후식으로 먹는 볶음밥에 반찬으로 나오는 깍두기를 함께 볶아, 깍두기 볶음밥으로 만들어 먹어보자. 단골들의 팁이니 믿어봐도 좋다.
 
주소 경기 구리시 안골로103번길 56
연락처 031-568-0320
영업시간 매일 09:00~03:00
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천안 아우리야채곱창

천안 아우리야채곱창 @auri_yagob천안 아우리야채곱창 @auri_yagob천안 아우리야채곱창 @auri_yagob천안 아우리야채곱창 @auri_yagob
천안 사람이라면 한 번도 안 가본 사람은 있어도 한 번만 가본 사람은 없다는 아우리야채곱창은신세계 백화점 앞 먹자골목을 오랜 시간 지켜온 터줏대감이다. 저렴한 가격과 넘치는 양 때문에 학생 시절부터 지금까지 꾸준히 찾아오는 단골들이 많다고. 오독오독 씹히는 오돌뼈를 곱창과 함께 넣어 볶은 ‘오곱창’은 아우리야채곱창에서만 찾아볼 수 있는 시그니처 메뉴다. 매콤함이 기본 맛인데, 맵기 조절이 가능하니 매운 것을 못 먹는다면 참고하도록 하자. 반찬으로 제공되는 시원한 동치미 국물과 함께하면 입가심으로, 술안주로 더할 나위 없이 최상이다.  
 
주소 충남 천안시 동남구 먹거리10길 18-1
연락처 041-555-5515
영업시간 매일 16:00~00:00
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사진/인스타그램 @somoonan.gopchang @dooheya_ @food_minji @koreaduke22 @jjjnkong_foodie @7h_30m_ @hoonyounk @neul_likeeat @auri_yagob