짜장면이 하얗다고? 전국 백짜장 맛집 4

 
인천 차이나타운에 위치한 수많은 중국집 중 가장 압도적인 외관을 자랑하는 곳. 무려 국내에서 처음으로 ‘하얀짜장면’을 개발한 이곳은 ‘신서유기' 등 여러 매체에 소개되며 늘 웨이팅이 끊이질 않는다. 기존의 짜장면에 사용되는 일반 춘장과는 다르게 흰콩으로 만들어진 춘장을 사용한 것이 연한 소스 색의 비법이며 다진 돼지고기와 야채가 듬뿍 들어가 있어 식감이 풍부하다. 신기하게도 맛은 기존 짜장면과 흡사하지만 고소하고 담백한 맛이 더욱 극대화되어 색다른 매력을 자랑한다.
 
서울에서도 백짜장을 맛볼 수 있다. 이곳 역시 본점은 차이나타운에 위치해 있으며 서울 지점은 잠실 롯데백화점에 입점해 있다. 만다복의 시그니처 메뉴인 ‘하얀백년짜장'은 화학조미료가 사용되지 않았던 100년 전 춘장의 맛을 그대로 재현했다고. 주문 시 면과 소스가 따로 제공되며 적은 양의 육수와 다진 마늘도 함께 내어준다. 개인 취향에 따라 소스와 육수를 양껏 넣어서 먹으면 되는데 여기에 다진 마늘까지 추가할 시 감칠맛을 극대화해준다고 하니 참고하자.
 
이번엔 군산이다. 이곳은 군산의 명물로 알려진 ‘물짜장' 맛집으로 유명하며 ‘백종원의 3대 천왕'에도 소개되었다. 앞서 소개한 하얀 짜장과는 다르게 춘장의 맛이 아닌 해물 향과 참기름 향이 깊게 베여있는 부드럽고 담백한 소스 맛을 자랑한다. 특이하게도 이곳은 짜장면 소스에 잘 사용되지 않는 우렁이가 들어가 있으며 새우와 오징어 그리고 소라까지 푸짐하게 넣어준다. 주문 시 면과 소스를 따로 내어주기에 탱글한 면발의 식감이 그릇을 비울 때까지 유지된다고 하니 꼭 방문해 보자.
 
군산에 위치한 또 다른 ‘물짜장' 맛집. 이곳 역시 해산물이 듬뿍 들어간 하얀 소스가 면과 따로 제공된다. 특이하게도 이곳은 면에 오이와 함께 반숙 계란 프라이를 얹어주는데 노른자를 터뜨린 후 소스와 함께 버무려 먹으면 더욱 고소하게 즐길 수 있다. 평일에도 오픈 전부터 긴 웨이팅이 있을 만큼 인기가 많은 곳이니 방문을 희망한다면 최대한 이른 시간에 가는 것을 추천한다.