백종원이 만든, 예산 '삽교 곱창거리' 맛집 4

백종원과 예산군이 ‘삽교 시장 곱창 특화거리’를 개장했다. 그중 곱창구이, 볶음, 전골 다양한 메뉴를 선보이는 큰마루곱창. 이곳은 곱창은 잡내가 안 나는 것은 기본, 느끼하지 않게 고소하고 부드럽다. 인기 메뉴 곱창볶음은 반찬으로 나오는 깻잎장아찌에 무 절임을 올려서 먹으면 맛이 더욱더 일품일 것. 마무리로 한국식 디저트 볶음밥까지 풀코스로 먹어보자. 야장도 이용할 수 있으니 야외 테이블에서 곱창에 소주를 마시며 시원한 저녁을 만끽하는 것도 좋겠다.
 
두번째로 소개하는 곳은 살찐 곱창. 이곳은 곱돌이 전골과 곱창라면으로 인기가 많은 곳이다. 곱창전골은 깔끔하게 손질된 곱창의 부드러움에 매콤하고 칼칼한 국물이 특징. 예산 막걸리와 백종원 막걸리, 빽비어와 함께 곁들여 마셔보자. 인기 사이드 메뉴 곱창 라면은 대파향과 곱창의 고소함이 어우러져 깊은 맛을 선사한다. 평일에도 인기가 많아 웨이팅이 긴 편이니 서둘러 방문하는 것을 추천한다.
 
3번째 곱창 맛집은 곱창인가. 이곳은 바로 앞 도축장에서 바로 손질해 내어주는 곳으로 신선함이 특징이다. 곱창구이는 잡내가 전혀 나지 않고 곱이 가득 차 씹을수록 고소한 맛이 일품이다. 또한 잘라먹지 않고 길쭉하게 먹는 것이 이곳의 별미인데, 육즙과 곱을 그대로 느끼며 먹어보자. 마무리로는 인기 사이드 메뉴 곱창국수를 주문해 얼큰함과 고소함의 조합으로 마무리해 보자.
 
마지막으로 소개하는 예가 곱창. 이곳은 백종원 대표가 직접 개발한 ‘곱창 모둠 훈연 구이’를 판매하는 곳이다. 훈제 향이 곱창의 특유의 냄새를 잡아줘, 고소한 맛이 일품이다. 참고로 저녁에 방문하면 재료 소진되니 낮에 서둘러 방문하는 것을 추천한다. 불판에 곱창과 함께 부추와 콩나물무침을 푸짐하게 올려 먹고, 아무리 배불러도 남은 곱창에 볶아 먹는 볶음밥은 필수다.