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맥도날드 빅맥
두 번째는 소스다. 맥도날드는 ‘소스 건’을 활용한다. 일정량의 소스를 패티에 뿌리는 자동화 기계다. 기존 기계가 노즐로 분사해 한쪽에 소스를 쏠리는 등의 문제를, 스프레이 분사 방식으로 개선했다. 소스가 골고루 퍼지는 것은 물론 양도 늘렸다.
세 번째는 번이다. 번을 더 부드럽게 만들고 서빙하기 직전에 살짝 구워내는 방식을 택했다. 고객들은 “포장을 뜯는 순간 빵에서 풍기는 냄새부터 달라졌다”는 반응을 보이고 있다.
맛은 조화의 산물이다. 개별 요소의 퀄리티가 높아지면 맛은 당연히 더 좋아지지만 그게 전부는 아니다. 개별 요소들 간의 조화가 잘 이루어져야 한다. 다행히 SNS 상에서 좋은 반응이 줄을 잇고 있다. 지금 점심, 저녁 메뉴를 고민하고 있다면 맥도날드로 가보는 게 어떨까?
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