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미식과 맛집의 끝, 한우 오마카세

특별한 기념일에 방문할 ‘맛집’을 검색하고 있다면, 소고기의 향연을 맛보고 싶다면, 여기 그 답이 있다. 예약은 필수다.

BY임건2020.05.14
모퉁이 우 RIPE @restaurant_ripe모퉁이 우 RIPE @restaurant_ripe모퉁이 우 RIPE @restaurant_ripe모퉁이 우 RIPE @restaurant_ripe모퉁이 우 RIPE @restaurant_ripe
모퉁이 우 RIPE
누군가에게 잘 보이고 싶다면, 하물며 예산에도 제한이 없다면 모퉁이 우 RIPE를 예약하면 된다. 커다란 금고문을 열고 이곳에 들어가면 마치 영화 세트장에 입회한 듯한 느낌이 든다. 비싼 값을 지불하는 식당에는 맛 이외에도 공감각적인 만족이 필요한데, 이곳은 일단 시각적으로 압도한다. 25만원인 한우 오마카세 코스를 주문하면 등심 스테이크, 육회 이외에도 우둔살 육포라든지 우설 등을 맛볼 수 있다. 고기의 질은 말할 것도 없고, 플레이팅도 기똥차다. 5잔으로 구성되는 주류 페어링은 15만원.
주소 서울 강남구 영동대로96길 26
전화번호 010-8294-5592
영업시간 18:00-22:30 / 일요일 휴무
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구전동화 @gujeondonghwa구전동화 @gujeondonghwa구전동화 @gujeondonghwa구전동화 @gujeondonghwa구전동화 @gujeondonghwa
구전동화
가격이 부담스러워 한우 오마카세를 못 먹고 있다면 구전동화로 가면 된다. 1인 코스 기준 12만원으로 여전히 낮은 가격이 아니지만, 미식가 사이에서 최고의 가성비로 꼽힐 만큼 질과 구성이 알차다. 게다가 콜키지도 1병까지는 무료. 일식으로 유명한 박준형 셰프가 주방을 지휘하며, 그간의 경험을 살려 한우와 일식이 절묘하게 어우러진 음식을 낸다. 한 가지 단점이라면 음식마다 양이 적어 코스를 전부 먹어도 배가 차지 않을 수도 있다는 점. 한우 오마카세의 별미가 바삭한 빵 사이에 고기를 끼워 먹는 ‘산도 카츠’인데, 이 음식의 평이 특히 좋다.
주소 서울 강남구 압구정로46길 26
전화번호 010-2038-9961
영업시간: 18:00-01:00 / 일요일 휴무
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꿰뚫 @cattle_dryaging꿰뚫 @cattle_dryaging꿰뚫 @cattle_dryaging꿰뚫 @cattle_dryaging꿰뚫 @cattle_dryaging
꿰뚫
만약 구전동화의 가격마저 부담스럽다면 꿰뚫의 런치를 예약하면 된다. 이곳의 런치 가격은 9만원. 그럼 메뉴 구성이 빠지는 게 아닐까 싶지만, 웻에이징한 육즙 팡팡한 한우를 먹을 수 있다. 어떤 부위가 어떻게 나온다고 설명하기 어려운 것은, 꿰뚫이 매일 좋은 상태의 고기만 골라 매번 메뉴 구성이 조금씩 달라져서다. 디너 코스는 19만원, 25만원으로 나뉜다. 25만원인 부티크 코스의 메뉴를 대충 읊으면 샤퀴테리, 트러플 스튜, 한우 드라이에이징 5부위 등이다. 특히 일정한 고기 맛을 유지하기 위해 1등급 한우 암소를 사용, 최소 60일에서 최대 100일까지 드라이에이징 과정을 거친다. 요리를 먹다 느끼해진 속을 달랠 수 있는 한우 차돌 해장 라면을 내는 것도 인상적이다.  
주소 서울 강남구 선릉로146길 25
전화번호 02-548-1996
영업시간 12:00-23:00 / 브레이크 타임 15:00-18:00 / 일요일 휴무
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소수 @so.soo.official소수 @so.soo.official소수 @so.soo.official소수 @so.soo.official소수 @so.soo.official
소수
이곳의 가장 큰 장점은 오마카세 이외에도 질 좋은 고기를 단품으로 먹을 수 있다는 점. 투뿔 샤토브리앙, 투뿔 새우살 등을 먹을 수 있으며 각각 150g에 6만원, 160g에 7만7천원이다. 저렴하진 않지만, 그만큼 훌륭한 고기를 내오니 가격에 대한 불만이 입 안의 고기와 함께 사르르 녹아내린다. 한우 오마카세의 경우 카운터 자리가 18만원이다. 오마카세의 특징상 방문일에 따라 메뉴가 달라지지만, 이 코스에는 질 좋은 부위 5~6가지, 예를 들면 샤또브리앙, 등심, 살치살, 제비추리 등을 이탈리아산 트러플, 우니 등과 함께 내온다. 인테리어가 우아한 것은 물론이고, 1~4층 건물을 통째로 운영해 아지트에서 들어온 듯한 느낌을 선사한다.
주소 서울 용산구 한남대로20길 31
전화번호 010-3245-7577
영업시간 17:00-23:00
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