LIFE

소고기 특수부위 식당 4

꼬리부터 혀, 심지어 거기까지. 버릴 것이 하나 없다.

BYESQUIRE2020.11.11

호루몬규상  

호루몬규상 @_agarifighte 호루몬규상 @_agarifighte 호루몬규상 @_agarifighte 호루몬규상 @_agarifighte 호루몬규상 @_agarifighte 호루몬규상 @_agarifighte
강남구청역 3번 출구로 나와 쌀쌀한 바람을 맞으며 걷다 보면 어느새 보이는 호루몬규상. 칼집을 내 두껍게 나오는 우설과 얇게 썰어 굽기 좋게 나오는 소꼬리, 소의 위장 부위인 벌집, 고기 본연의 맛을 해치지 않고 감칠맛을 더하는 후추 소스로 살짝 밑간 되어 나오는 안창살, 늑간살과 더불어 특양, 대창, 동맥 등 다양한 소의 특수부위를 맛볼 수 있다. 100g씩 주문 가능해 적은 인원으로도 다양한 부위를 즐길 수 있어 좋다.  
 
주소 서울 강남구 언주로148길 14 다동103호  
연락처 02-6408-9667
영업시간 월~토 18:00~24:00, 일요일 휴무  
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등나무집

등나무집 @yunseoj218 등나무집 @yunseoj218 등나무집 @yunseoj218 등나무집 @yunseoj218
신대방역 3번 출구 도보 9분 거리에 위치한 45년 전통의 꼬리찜 맛집 등나무집. 무한도전의 정준하의 맛집으로 유명하며 이미 각종 매체에 다수 소개되어 사람들로 항상 붐빈다. 꼬리찜 이라고 하여 꼬리에 붙은 얼마 되지 않는 살코기를 열심히 들고 뜯어 먹는 모습은 여기선 마주할 수 없다. 꼬리뼈를 중심으로 두툼한 살코기가 가득 붙어있어 한입 베어 물면 그 고소함과 담백함에 반하게 될 것이다. 부추가 듬뿍 들어간 간장소스와 함께해야 완벽하다. 이 외에도 소꼬리만으로 24시간 동안 우려낸 소꼬리 국물과 우족찜, 소머리 수육 등 다양한 소의 특수부위를 즐길 수 있다.  
 
주소 서울 동작구 대림로 52
연락처 02-843-8989
영업시간 매일 11:00~22:00, 명절 휴무
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미우

미우 @y_bar_chef 미우 @y_bar_chef 미우 @y_bar_chef 미우 @y_bar_chef 미우 @y_bar_chef
압구정 미성아파트 미성상가지하 1층에 위치한 미우. 압구정에서 37년 동안 정육점을 운영해오신 부모님에게 고기를 직접 제공받아 1++ 등급의 한우를 합리적인 가격대로 운영 중이다. 우설은 당일 도축한 우설만을 사용하고 육향이 진하게 풍기는 토시살과 안창살, 마블링이 아름다운 살치살, 씹는 맛이 좋은 제비 추리 등의 특수부위와 꽃등심, 안심 등을 함께 판매하고 있다. 특수부위는 방문 전 예약이 필수이며 콜키지 프리여서 다양한 주종과 함께하기 좋다. 사이드로는 누룽지가 매력적인 우거지 볶음밥을 추천한다.  
 
주소 서울 강남구 압구정로 113-22 지하1층 미우
연락처 02-544-7775
영업시간 매일 17:00~22:00, 예약 시 점심 식사 가능
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전남식당

전남식당 @t_h_k_44344069전남식당 @ddungbohyung
광주 송정공원역 근처에 위치한 전남식당. 이제는 국내에서 맛보기 힘든 ‘우삼탕’을 판매하고 있다. 이름조차 낯선 우삼탕은 한우 뼈를 고아 낸 육수에 한우의 생식기와 몸에 좋은 약재를 듬뿍 넣어 삼계탕처럼 푹 끓여낸 탕이다. 소의 성기는 예로부터 내려오는 궁중 보양음식으로 푹 고아 족편처럼 요리하기도 했다. 우삼탕과 더불어 모둠 수육에 함께 나오는 미자 수육도 별미다. 현재는 재료 수급의 어려움으로 미자를 취급하는 식당이 점점 줄어드는 추세니 이색적인 음식을 경험해 보고 싶다면 빠른 시일 내에 방문하길 바란다.  
 
주소 광주 광산구 광산로 66
연락처 062-941-0941
영업시간 매일 09:00~22:00
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사진 / 인스타그램  @_agarifighte @yunseoj218 @y_bar_chef @ddungbohyung @t_h_k_44344069